北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的前身为北京医科大学营养与食品卫生学教研室，始建于 1950 年，创建人是 俞锡旋 教授。 1950 年 5 月，以原北京大学医学院公共卫生科为基础，正式建立公共卫生学系，系主任为严镜清。该系下设实用营养教研组，负责人为俞锡璇。后来几次更名分别为北京医学院卫生系营养与食品卫生学教研室、北京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系和现在的北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系。 1955 年， 俞锡璇 教授作为导师开始指导研究生工作。
　　1977 年， 宋圃菊 教授担任营养与食品卫生学教研室主任。 1978 年以后营养卫生教研室开始招收硕士研究生。
　　1986 年，北京医科大学开始设立选修课，营养卫生教研室开设临床营养学课程，供全校学生选修。
　　1985 年 6 月，公共卫生系更名为公共卫生学院，营养卫生教研室改名为营养与食品卫生学系。
　　1988 年， 刘毅 教授担任营养与食品卫生学教研室主任。营养与食品卫生教研室于 1993 年被卫生部批准为食品卫生毒理学安全性评价单位， 1996 年被卫生部批准为保健食品功能学检验单位。 　　1998 年在原北京医科大学营养与食品卫生教研室的基础上组建北京医科大学营养与保健食品研究评价中心，并通过国家技术监督局计量认证。
　　2000 年 4 月 3 日 ，北京医科大学与北京大学合并成立新的北京大学，我系正式命名为北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系。 2000 年营养与食品卫生学系开设《营养学基础》以及《营养与疾病》两门校际校内选修课，供校内非预防医学专业本科生以及北京市各大高校学生选修。
　　2001 年 4 月起，李勇研究员担任营养与食品卫生学系系主任。李勇研究员上任伊始组织全系教职员工制定了营养与食品卫生学系发展规划，提出了我系发展的长远目标——建成国内国际一流的营养与食品卫生学系，在这一目标的指引下，并借北京大学与北京医科大学合并之机遇，营养与食品卫生学系进入了一个新的发展阶段。同年我系获得博士授予点 和 博士后流动站资格。在教学工作中，更加强调了制度的完善和内容的丰富，经过全系教职员工的共同努力，营养与食品卫生学系获得 2002 年度北京大学医学部教学优秀集体一等奖。此外，我系自成立以来已培养硕士、博士、博士后以及高级进修人员近百名。

人员构成

目前全系共有职工 12 人，其中教授 4 名，副教授 5 名，讲师 1 名，主管技师 2 名。
李 勇：研究员，博士生导师，系主任。
研究方向：营养与疾病，营养与生殖健康及食品毒理的基础研究
李可基：教授，博士生导师
研究方向：运动营养，人群营养
肖 颖：教授，硕士生导师
研究方向：膳食因素与慢性病及食品毒理学基础研究
林晓明：教授，博士生导师
研究方向：人体营养，营养与疾病 , 妇幼营养 , 食品毒理与功能研究与评价
张玉梅：副教授，硕士生导师
研究方向：膳食中 phytochemicals 与慢性疾病发生机制研究，功能性食品研究
柴巍中：副教授，硕士生导师
研究方向：食品营养评价，功能性食品，膳食结构研究
闫少芳：副教授，硕士生导师
研究方向：营养与慢性疾病，功能性食品
朱文丽：副教授，硕士生导师
研究方向：营养与疾病，营养与出生缺陷，功能性食品
王军波：副教授，硕士生导师
研究方向：营养与慢性疾病，食品毒理学，功能性食品评价


教学

本 本科生课程：预防医学专业课：营养与食品卫生学；校内选修课：营养学基础、营养与疾病；校际选修课：营养与疾病。
研究生课程：高级营养学、高级食品卫生学、营养与疾病、食品卫生监督管理。
目前在读研究生，博士 13 人，硕士 16 人。